北京治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5079/之前孩子不小心淋了雨，回家我就给他熬了一碗姜汁，结果他了愣是不喝，觉得太辣了，味道也很难闻。我只好给他喝了两包感冒冲剂。
大家都知道，是药三分毒，孩子经常吃药的话，抵抗力也会越吃越差，寻常小感冒喝点姜汁出个汗也就差不多好了，但孩子就是受不了姜汁那个味道，让我一度觉得很崩溃。
一个偶然的机会，我看到了一位朋友做姜撞奶，吃了一碗之后，发现满口清香，牛奶的滑腻的味道很大一部分程度上冲散了姜的辣味，变得更容易接受也更加好吃。回家做给孩子吃后，孩子果然特别容易接受。
姜撞奶又称姜埋奶，是广东番禺一代的传统美食。由牛奶、糖、姜汁，经过温度的微妙变化凝固而成，将牛奶的醇厚与姜的辛辣中和成一种浓稠芳香的味道，口感香醇爽滑、甜中微辣，且有暖胃表热作用。
于是我在传统配方的基础上，研究出了一个方法，既可以当做驱寒暖胃的姜汁来喝，也可以当做甜品来当下午茶哦。下面我们就一起来看看怎么做吧！
姜撞奶做法
传统制作方法应选用水牛奶，这样做出来凝固型很强，但这次咱们可以试试全脂牛奶，凝固型稍微差点，但味道口感尚可，也更加简单。
1、选新鲜的老姜去皮磨成姜泥或捣碎
2、姜姜泥装入咖啡过滤纸或细纱布内，挤出姜汁，然后把装有姜汁的碗放在一个带盖儿的容器里，比如小蒸锅什么的，我用了一个带盖儿的大玻璃碗
3、小奶锅里放一勺全脂奶粉，倒入少量全脂牛奶调开，至没有小颗粒
4、牛奶中加入适量砂糖搅拌均匀稍稍放量至80-90度，也就是等待30秒至一分钟的时间，太热或太冷都不易凝结。（晾的时间要根据锅的大小调整，锅比较大的降温快，就晾的时间短一些，如果锅小，降温慢，那么晾的时间就要长一些。）
5、碗中加入适量姜汁，姜汁与牛奶的比例为1:10或1
6、将牛奶从高处冲进姜汁中，动作迅速，这就是“撞”的步骤
7、撞”好的姜汁牛奶请勿搅拌，静置十分钟左右即可形成类似豆花的凝结状态
8、也可加入少许红糖或者枸杞点缀调味，加了红糖的还可以起到缓解痛经的效果哦
牛奶中有三种酪蛋白，两种能与钙离子结合形成固状，一种不行，但一般情况下三种酪蛋白是捆绑的形式存在的所以无法与钙离子结合，姜撞奶的原理则是利用了姜中含有的生姜蛋白酶，利用蛋白酶的水解作用，在钙离子存在的情况下通过疏水作用酪蛋白凝固而成。
治疗小感冒这类的十分有效哦。
