白癜风资深专家 https://m-mip.39.net/news/mipso_5941698.html在今年的10月5日，黑龙江鸡西某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子，也就是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食后，引发食物中*。最终造成多人死亡。该事件一时引起了人们反思，很多人都开始忧心，简简单单的一顿饭就断送了性命，那么我们生活中饮食到底该怎么预防这样的悲剧发生呢？今天《健康锡林郭勒》我们就一起去了解一下这方面的医学常识。
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视频上传：罗宇超事件中的酸汤子是一种发酵的玉米面制品，而且需要制作一个月的时间。发酵米面食物，在制作过程中，很容易被“椰*假单胞菌”污染。如果发酵时间过长，这种细菌会产生*素——米酵菌酸。米酵菌酸发病很快，致死率高达40%~%。除了酸汤子里面含有米酵菌酸误食能够致人死亡之外，生活中还有很多食物食用不当，误食之后也同样会带来危险。（医院急诊科副主任）易明：“像咱们家里自制的这些东西，像腌制的辣白菜，酸菜这些里面呢，就是短期之内亚硝酸盐含量最大，当腌制时间过长了，亚硝酸盐的含量会降低，但是也含有，这种亚硝酸盐对人体有致癌的因素。所以，在老百姓自制的腌制泡菜里面尽量要多腌制，时间久一点，而且要少食，像这种多吃的情况下呢，很容易引起胃癌。还有就是很多老百姓像这个秋季葡萄成熟的时候，自制的葡萄酒放置时间长了可以生成甲醇，引用后会导致这个甲醇中*，还有像放置的隔夜的剩菜、剩饭，放置时间长了放冰箱里过两天再吃，也可以产生这个亚硝酸盐中*，像引起的腹泻、恶心、呕吐这些症状，还有就是腐败变质的蔬菜不舍得扔，还有过期的食用油容易生成*曲霉菌，也可以导致食物中*。”俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，很多癌症患者也都是平时生活中饮食不当造成的，比如说：便宜、打折的水果蔬菜许多都伴随着腐败变质的问题，其中所含的霉菌就是一级致癌物，如果霉菌布满了整个食物，哪怕你把发霉的部分削掉，还是会有致癌风险。再比如发霉或有苦味的花生、玉米，以及发霉的砧板、筷子这些东西都含有*曲霉*素。长期食用或是使用都是隐形的杀手。（医院急诊科副主任）易明：“老百姓家里爱吃的这个鸭脖、鸡脖这些零食，它里面富含这个气管、淋巴结，还有一些腺体，这些组织里面都含有很多的细菌、病*，人食用之后会出现对这个病*细菌的吸收，导致对身体的损害，食物中*。像我们平时夏天把西瓜切成两半，用保鲜膜放在冰箱里冷存，这样吃的时候口感要好，但是很凉的西瓜进到胃肠道里边儿了，引起胃肠功能的紊乱，甚至胃肠型感冒。豆角没焯熟或炒得不熟，这种情况下很多人出现吃的豆角引起的一个皂素中*，所以呢，提醒老百姓吃豆角一定要焯熟了再吃。”在采访中医生还告诉我们在生活中不明饮料或食物也千万不要轻易食用，以免造成严重后果。（医院急诊科副主任）易明：“去年11月份发生在锡林浩特市朝克苏木有一例群体食物中*，当时现场有两死两伤，后来经全力抢救，（医院）抢救过来唯一一例，那个病人就是误服的是防冻液，乙二醇，像这种情况呢，就是当时他对这个不明容器的里面的液体不了解，饮用也不多，导致的群体食物中*。还有一个，就是前些天呢，我们收治了一个急性肾损害的一个病人，也是误服了乙二醇，他这个出现了急性的肾脏损害，导致了无尿，后来经我们积极地血液透析也抢救过来了，他就是因为把这个乙二醇放在了红茶瓶子里，他渴的很厉害，就把这个当饮料就咕咕喝了，因为乙二醇无味儿，但饮用起来是发甜的一个感觉，把这个误服了，所以提醒大家呢，对这个不明的饮料瓶或饮料、食物尽量不要食用。”生活中我们总是说多吃水果补充维生素，殊不知有些水果吃多了也同样会引起食物中*。（医院急诊科副主任）易明：“很多老百姓爱吃这个富含钾高的水果，像柚子、橙子、橘子这些，但是呢，这些吃多了也有很大的坏处。不管是什么水果好吃，一定要限量。”食物中*最直接的表现就是恶心，呕吐，腹泻等症状，严重的食物中*会导致肝脏、肾脏的损害。如果有这些不适的症状发生，怀疑自己是食物中*，医院之前我们在家里也可以进行自我排*。（医院急诊科副主任）易明：“比如说我怀疑我自己食物中*了，尽快地催吐，再一个是有时候，比如吃得不多，吐不出来，可以喝大量的清水，再刺激咽部产生剧烈呕吐，尽量把胃内的食物呕吐出来，清除这些*物，让这些*物对身体呢，它的侵入性、侵入量是最少的，尽量早期排出体外。”米酵菌酸、*曲霉*素、亚硝酸盐等等这些包含在食物中的有害成分都是我们健康的隐形杀手，所以说我们要管住嘴不要让病从口入，把病菌扼杀在摇篮里。监制：马峥主编：张靖雯编辑：满都胡罗宇超记者：徐丽丽苏力德
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