糖尿病喝果汁为什么会比吃水果更ldqu [复制链接]

这些天杭州开启了高温烘烤模式，在这样的烈日下，来一杯冰凉的果汁，也算是一种解暑的方式吧！

在很多朋友眼中，鲜榨果汁是最佳饮品，甚至有人用它来代替水果。因为相对剥水果的皮或直接啃水果，很多人更喜欢喝一杯鲜榨果汁来获取维生素、矿物质。

常喝鲜榨果汁为何会加大患糖尿病的风险?

然而一些研究成果显示，经常饮用果汁，有可能会增加患糖尿病的风险，吃等量的水果，风险却要小得多。

根据英国专家的研究，有些水果能够预防糖尿病，如苹果、蓝莓等，但是如果换成同等的果汁，那么得糖尿病的风险就会大大增加。

对此，内分泌专家表示：液体、悬浮液和固体相比，液体更容易被人体吸收（也就是我们平常所说的糖友的饮食宜干不宜稀），因此水果一旦被打成液体，从固态变成液态，吸收会变得更容易，而且进食的速度也会变快，纯度也会变高，不知不觉中进食的量也会加大。从理论上来说，对水果之中糖分的吸收也会变得更加容易。

专家研究发现，水果对血糖上升的影响并不直接取决于水果中糖分的含量，还和其中的纤维素的含量及水果中的含水量有关。

吃完整水果的优势在于，其中大量的膳食纤维“骗过”我们的大脑（膳食纤维能起到饱腹作用），使我们不再觉得饥饿。

相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶(可以称其为“降糖渣”)损失最大。其中果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌，还能降低血清胆固醇，降低冠心病风险。

另外，损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯，鲜榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，从而提高了患糖尿病的风险。

著名医学杂志《柳叶刀·糖尿病及内分泌学》刊登英国格拉斯哥大学最新研究发现，大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联。

新研究显示，每天喝毫升葡萄汁，持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。体重超标参试者的腰围也会增粗。

特殊情况下，如何科学饮用果汁

糖尿病人也不是一点果汁都不能喝，因为有一些特殊情况：如感冒发烧、胃肠消化不好，能量摄入不足，这时可以饮用果汁，但选择怎样的果汁是有技巧的。

我们要学会选用“低糖”的水果来榨汁，榨汁的水果含糖量决定了果汁的含糖量。

一般“低糖”水果指每克含糖量低于9克左右的水果。比如西瓜、橙子、柠檬、桃、李、杏、草莓、樱桃、橄榄等，都属于低糖水果。糖友可以每日选用克左右。有些水果每克中含糖高于20克，比如柿子、哈密瓜、红枣、红果等，就要少吃点了。

另外，建议大家选择“代水果”蔬菜榨汁。比如西红柿、*瓜、菜瓜等，每克含糖量在5克以下，又富含水分和维生素，热量极少。即使多喝了点西红柿汁或*瓜汁，也不用担心血糖会升很高。

为了避免常喝鲜榨果汁带来的风险，营养专家建议，假若糖友消化系统没有问题，最好还是选择水果而不经常饮用果汁。如果特别想喝果汁，可以喝完鲜榨果汁之后想办法吃下果渣，或者把水果渣打得特别细，和果汁一起喝掉。