辽宁白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4753196.html夏天天气闷热，吃什么都没胃口
只有白粥才能吃得下去
再搭配点咸菜，吃起来清清爽爽
这是很多柳州人夏天的最爱
但是却还有另一种声音说：
“白粥没营养，要少喝”
比如前段时间
张文宏医生关于白粥的言论上了热搜
“生病期间少喝白粥”、“孩子早餐不许吃粥”
这让大家「手里的白粥一下子不香了」
（图片来源：医院感染科主任张文宏出席防控新冠肺炎疫情讲座视频截图）
这和我们固有的观念怎么不一样呢
粥不是养胃的吗？
白粥真的没营养吗？
以后不能喝白粥了吗？
相信大家看到后和小编都有一样的疑问
到底真相如何呢
我们一起来看看~
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01
白粥真的没有营养吗？
其实，单纯的白粥并不是没有营养
只是营养成分比较单一
主要提供碳水化合物
蛋白质、维生素，膳食纤维
喝完一碗白粥都满足不了你
我们常见的白粥配咸菜
其实从营养角度讲
是不健康的！
为什么呢？因为咸菜盐含量较高
每天食用容易增加患高血压的风险
同时咸菜中含有一定的亚硝酸盐
长期食用并不利于身体健康
对于正在长身体的青少年而言
需要更多的营养来帮助身体生长
早餐只喝粥的话营养不均衡
而且饱腹感维持的时间有限
容易能量供应不足而导致低血糖
很多人因为粥里面有丰富的水分
还会拿它配油条，配包子，配炸糕
甚至搭配手抓饼、杂粮煎饼……
但这些早餐，本质上还是碳水1＋1
蛋白质类和蔬菜类还有很大的缺口
现代营养学建议
健康的早餐应该占到每日供能的百分之30%
所以早餐不仅要吃，还要吃得好
除了主食以外还应吃肉、蛋、奶
来补充优质蛋白和脂肪
有的人又会想了粥虽然营养成分单一
但养胃总应该没错吧
确实一碗白粥下肚，软糯、解渴，温暖肠胃
但你如果换成热水或者热汤，效果是一样的
让你产生“养胃”感觉的
只是温暖的流质食物，而不是仅仅是粥
而且粥养胃也是因人而异的
喝得不对反而会伤胃！
02
白粥养胃因人而异
对于一些特殊人群
如胃动力不足，身体较为虚弱的老人
刚手术后胃肠功能尚未恢复的病人
和胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者
粥作为流食不需要太多咀嚼
而且促进胃酸分泌，能够减轻肠胃的负担
确实对胃比较友好
但是，如果长期主食只喝粥，不是一件好事
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会伤害消化系统
喝粥的时候咀嚼动作少，导致唾液分泌减少
而唾液中含有多种消化酶有助于食物的消化
而且如果你只吃粥之类的软烂食物
胃不需要太努力工作，时间长了可能会退化
有胃部疾病的会加重
对于胃酸分泌过多的消化性溃疡患者
和反流性食管炎患者
过度喝流质反倒不利于疾病恢复
所以真正需要养胃的人，请听医嘱
不利于控制血糖
粥经过长时间熬煮，淀粉充分变糊
非常容易消化吸收而进入血液中
导致血糖含量迅速升高
白粥的升血糖指数尤其高
这对于糖尿病患者控制血糖十分不利
即便不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动
也会增加胰岛素抗性
长此以往并不利身体健康
血糖升高还会让人吃完饭就犯困
无论是上班还是学习都会大打折扣
生病后人的食欲会下降
很多人选择清淡饮食，只喝粥和素菜
实际上这种做法也不可取！
在术后短期内，吃流食是不得已的选择
但是在身体恢复阶段
病人更加需要充足的营养来恢复身体机能
只喝粥营养显然是不够的
合理的膳食需要每日摄入
多种肉蛋奶，豆制品和蔬菜水果
对于恢复期的病人更是如此
生病期间的清淡饮食
讲究的是低油少盐，并非食材清淡
可以通过合理的烹饪方法如制作肉糜
蒸蛋，杂粮饭，烫青菜，水果牛奶汁等
来丰富食物种类并且利于病人的消化吸收
03
如果特别爱喝粥怎么搭配？
如果你是喝粥狂热爱好者
对粥的爱实在是割舍不下
这里有一份喝粥的健康指南哦
丰富食材种类
可以在粥中添加一些肉和菜一起煮
比如筒骨粥、皮蛋瘦肉粥等等
就可以丰富粥的营养啦
粗粮来替代精白米
在熬粥时加一些杂豆、燕麦、薯类等
不仅可以有效控制喝粥后的血糖波动
还能补充更多的膳食纤维和维生素
喝粥，就减少其他主食
如果你早餐特别想喝粥
或者没得选择，那也可以喝粥
但要注意在午饭和晚饭适当减少主食的量
多给其他营养素提供胃容量
可以把大碗宽面换成小碗面
划重点！!
白粥营养成分单一
要和别的菜和肉搭配
白粥养胃因人而异
要根据自己的体质喝
白粥不能长期当主食
爱喝白粥的小伙伴都要记好咯
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▍内容来源：科普中国，丁香医生，野马少女，部分图片来源于：百度图片，网络，版权归原作者所有，柳州吃喝玩乐（liuzhou）综合编辑。
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